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小香猪蹄

  它用的是正宗“贵州从江香猪”的猪蹄。从江香猪肉嫩味香,营养丰富,含有多种营养素,是我国特有珍稀猪种。生活在贵州从江县深山野岭里的香猪,以野牧野食为主,由于其基因纯,体形矮小,3~5年内长不大,所以它的肉质非常独特。香猪蹄先用火烧后洗干净,然后用来自贵州的酸汤加上云豆一起炖。这种方式做出的蹄花香爽脆嫩,炖过的蹄骨非常入味,酸辣中带点野,再加上一口贵州米酒,更是让人胃口大开。

 

来源:搜狐网

 

 

2008-10-27
 
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